厦门大学陈延香(1887～1960年)，又名树坛，字澄怀，晚年号慧香居士。在坊里阳翟人。其父为清末秀才、乡村塾师。延香少年时期随父就读。19岁时父亲病故，延香继承父业，受聘在灌口、角尾一带任塾师。清宣统二年(1910年)，在灌口石头亭乡加入同盟会。受派遣回同安，组建青年自治研究会，任副会长。辛亥革命中，延香与陈仲赫等人发动青年自治会会员，打出同安革命军旗号，与庄尊贤率领的灌口革命军里应外合，于九月二十九日光复同安县城。民国2年(1913年)，延香被推选为福建省议会议员。民国4年，军阀福建省长李厚基解散省议会，延香因反对袁世凯称帝被通缉。民国5年袁死，延香复任议员至民国15年。这期间，他把所提议案、质询书及往来文牍编成《延香建言录》，全书24万字，是研究辛亥革命后十数年间同安乃至福建省历史的珍贵史料。
怀着教育救国的思想，延香于辛亥革命后致力于兴办家乡教育。民国2年，创办阳翟小学，民国13年创办公立中学。先后4次出洋，历经东南亚80多埠头，劝募教育基金10多万元。民国20年公立中学改为县立，民国23年停办。民国24～26年改办职业学校。小学则一直延续到解放后才由政府接办。此外，延香还于民国6年任过同安县劝学所所长。民国9～11年，应陈嘉庚之聘，任集美学校总务主任兼女子小学校长，代理集美中学和师范学校校长，参与筹建厦门大学。
延香热心家乡的实业建设和公益事业。民国13年招股开设仁爱医院和公中银行。民国18年往新加坡劝募教育基金期间，倡议组建新加坡同安会馆。民国18～19年担任同安侨办同美汽车公司经理。民国22年提任同、马、灌、角汽车公司经理。民国26年担任同安佛教会倡办的养老莲社院董事。后该院并人同安救济院，延香任院长至民国33年。抗战期间，担任县筹赈会常务委员。抗战胜利以后，他出资创办阳翟图书馆，自任馆长，致力于收集文物与整理古籍，并钻研医学，种植多种中药材，方便邻里群众。他还从菲律宾引进“一见喜”，在同安广为栽种。解放后，他抄录、整理许多民间验方、偏方，寄送给省卫生厅。所藏图书、文物全部捐献给同安图书馆和同安一中。并曾多次建议政府修《同安县志》。
1960年，陈延香病逝，享年74岁。